Leistungen
Aufbauend auf einen umfangreichen Erfahrungsschatz erstellen wir gemeinsam ein Betriebskonzept. Ich berate Sie bei der Suche nach neuen Pächtern oder begleite Sie bei der Inbetriebnahme Ihrer Hütte. Das Aufgabenfeld ist umfassend und folgend möchte ich Ihnen einen Überblick geben, wo ich sie gerne unterstützen möchte. Gemeinsam in einem persönlichen Erstgespräch stimme ich mit Ihnen den Bedarf und das genaue Aufgabenumfeld ab.
BETRIEBSKONZEPT ERSTELLEN
Erstellung eines genauen Betriebskonzeptes von Lagebeurteilung, Analyse der Gästeschicht, Besucherstrom-Evaluierung, maximale Frequenz des Betriebes, Art der Bewirtschaftung (Selbstbedienung, Service oder Mischform), Art der Belieferung und Entsorgung, über Fixieren der Ausrichtung, bis hin zur Mitarbeiterplanung.
BERATUNG & BETREUUNG BEI NEUVERPACHTUNG
Unterstützung der Sektionen, Vereine und Eigentümer bei der Suche, Auswahl und Bestellung neuer Hüttenpächter. Betreuung und Begleitung des gesamten Ausschreibungsprozess von der Pächtersuche über die Auswahl bis hin zur Übergabe der Hütte.
BEGLEITUNG NEUER HÜTTENWIRTE
Begleitung bei den Behördengängen, Einführung in die Inbetriebnahme wie z.B. Registrierkasse, Versicherungen, Einschulung in die Technik, Konzepterstellung und Begleitung bei Verhandlungen mit Lieferanten. Die Ver- und Entsorgung organisieren.
SCHULUNGEN
Schulungen im Bereich:
operative Abläufe
Dienstpläne
Einkaufsmanagement
HACCP Richtlinien
behördliche Auflagen
Qualitymanagement
etc.
BETRIEBSANLAGEN
Erfassen und digitale Aufzeichnung über Funktion der Betriebsanlagen (Videos, Datenblätter, Bedienungsanleitungen, usw.).
OPTIMIERUNG
Betriebsabläufe verbessern und Betriebsorganisation durchleuchten. Ziel ist es, durch geeignete Maßnahmen, die Abläufe so zu optimieren, dass ein ruhiger und kontinuierlicher Betrieb möglich ist.