Leistungen

Aufbauend auf einen umfangreichen Erfahrungsschatz erstellen wir gemeinsam ein Betriebskonzept. Ich  berate Sie bei der Suche nach neuen Pächtern oder begleite Sie bei der Inbetriebnahme Ihrer Hütte. Das Aufgabenfeld ist umfassend und folgend möchte ich Ihnen einen Überblick geben, wo ich sie gerne unterstützen möchte. Gemeinsam in einem persönlichen Erstgespräch stimme ich mit Ihnen den Bedarf und das genaue Aufgabenumfeld ab.

BETRIEBSKONZEPT ERSTELLEN

Erstellung eines genauen Betriebskonzeptes von Lagebeurteilung, Analyse der Gästeschicht, Besucherstrom-Evaluierung, maximale Frequenz des Betriebes, Art der Bewirtschaftung (Selbstbedienung, Service oder Mischform), Art der Belieferung und Entsorgung, über Fixieren der Ausrichtung,  bis hin zur Mitarbeiterplanung.

BERATUNG & BETREUNG BEI NEUVERPACHTUNG

Unterstützung der Sektionen, Vereine und Eigentümer bei der Suche, Auswahl und Bestellung neuer Hüttenpächter. Betreuung und Begleitung des gesamten Ausschreibungsprozess von der Pächtersuche über die Auswahl bis hin zur Übergabe der Hütte.

BEGLEITUNG NEUER HÜTTENWIRTE

Begleitung bei den Behördengängen, Einführung in die Inbetriebnahme wie z.B. Registrierkasse, Versicherungen, Einschulung in die Technik, Konzepterstellung und Begleitung bei Verhandlungen mit Lieferanten. Die Ver- und Entsorgung organisieren.

SCHULUNGEN

Schulungen im Bereich:

  • operative Abläufe

  • Dienstpläne

  • Einkaufsmanagement

  • HACCP Richtlinien

  • behördliche Auflagen

  • Qualitymanagement

  • etc.

BETRIEBSANLAGEN

Erfassen und digitale Aufzeichnung über Funktion der Betriebsanlagen (Videos, Datenblätter, Bedienungsanleitungen, usw.).

OPTIMIERUNG

Betriebsabläufe verbessern und Betriebsorganisation durchleuchten. Ziel ist es, durch geeignete Maßnahmen, die Abläufe so zu optimieren, dass ein ruhiger und kontinuierlicher Betrieb möglich ist.